【凤梨糖醋排骨】

材料

"排骨肉 400g","新鲜凤梨 100g","彩色甜椒 1/3颗","洋葱 1/2颗","毛豆 少许","酱油 1小匙","米酒 1小匙","胡椒 0.5小匙","五香粉 0.5小匙","蒜末 2瓣","鸡蛋 1颗","地瓜粉 4大匙","沙拉油 1匙","白芝麻 少许","冰糖二砂糖 3大匙","纯米醋 3大匙","番茄酱 2大匙","蒜片/姜片 4-5片"

做法

  1. step1

    1: 准备所有食材。

  2. step2

    2: 将酱油,米酒及胡椒粉及五香粉和蒜末加入排骨里,抓醃入味。(约2分钟)

  3. step3

    3: 再加入鸡蛋及地瓜粉和沙拉油混合均匀,放冰箱冷藏30分钟让排骨肉入味。

  4. step4

    4: 将糖及米醋和蕃茄酱全部混合好备用(糖醋酱汁)。亦可使用少许乌醋,味道更香。

  5. step5

    5: 准备一个厚底锅,倒入适量的油(建议使用适合高温油炸的芥花油),油温约达到170度c时,加入醃制好的排骨肉,炸至表面金黄,内部熟透,即可起锅。

  6. step6

    6: 炸好的排骨肉,利用余温让排骨肉内部熟成。

  7. step7

    7: 平底锅加入一小匙的油热锅后,将洋葱及蒜片及姜片小火煸香。

  8. step8

    8: 取出煸香过的蒜片及姜片,倒入糖醋酱汁煮至滚。

  9. step9

    9: 糖醋酱汁煮至浓稠状时,加入凤梨片及彩椒片和毛豆稍加翻炒,最后加入炸好的排骨肉裹上糖醋酱汁,撒上少许的白芝麻粒即可熄火。

  10. step10

    10: 利用凤梨天然的酸甜加上糖醋酱汁的美味,搭配酥脆外皮的排骨肉一起享用,酸酸甜甜的口感真开胃啊!

(创建于2016-06-21)

关键词

糖醋  凤梨  

糖醋排骨的做法
排骨怎么做好吃

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