1: 备料

2: 一杯蔾麦配1.5杯的水,外锅1杯水照煮饭的方式烹煮

3: 煮蔾麦的同时先来醃鸡肉,将两面均匀抹上米酒及蒜味胡椒塩(或用蒜粉+塩+黑胡椒取代),小黄瓜.洋葱.蕃茄切成适当大小

4: 再回头煎鸡肉:皮先朝下煎到鸡油逼出,再翻面盖锅盖煎10分钟至熟,两面金黄后盛出备用

5: 原锅利用煎鸡肉逼出来的油(不够可再加一些油或不加),放入小黄瓜.洋葱.蕃茄稍拌炒,可洒一点点塩调味盛起备用

6: 原锅放入煮好的蔾麦并依个人喜爱加蒜味胡椒塩拌匀调整味道

7: 将作法6蔾麦盛入盘中,再将小黄瓜.洋葱.蕃茄.鸡肉切块摆上即可 食用藜麦可以减少对肉类的摄取，得到的营养却是相同的，并对体质有健康修复作用,具特殊全营养之特性。藜麦种子含有必需的胺基酸像离胺基酸和多量的钙，磷，铁等。烹饪的方式和米相同, 而且可以广泛使用在菜肴中。