好食卤汁肉燥

材料

"五花肉切丝或五花绞肉 1斤","猪皮 5两","鸡脚 10只","红葱头 10颗","青葱 5根","姜屑 1匙","酱油 1杯","酒 1杯","冰糖 2汤匙","五香粉 1小匙","胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 五花肉绞肉或切丝1斤...红葱头要切细..我没用姜末.而是将姜切片..鸡脚去指尖剁两节..葱给他卷成一束

  2. step2

    2: 调味料酒1杯..酱油一杯.冰糖两汤匙.五小粉一小匙..胡椒粉适量....已上调味料可以自己是自己喜爱的口感增减

  3. step3

    3: 鸡脚猪皮要先川烫过..备用

  4. step4

    4: 放点油..爆香红葱头姜片

  5. step5

    5: 起香气放入五花猪肉炒一炒..肉色转白

  6. step6

    6: 再将所有的调味配料入锅最后加入适量的水炖煮..约1小时甚至更久时间..当猪皮及及鸡脚的胶质完全释放..整锅的卤汁都会黏口..很好吃的喔...香香的肉燥卤汁淋在热腾腾白饭上.或是拌面..都好好吃喔

  7. step7

    7: 可以善用这锅卤汁..加入水煮蛋做卤蛋..豆包.豆皮.豆轮.面筋.海带.豆干.杏苞菇.贡丸...也会有好吃可口的卤味喔~~*

(创建于2016-06-21)

关键词

好食卤汁肉燥  肉燥  卤汁    

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