椒盐金菇小卷

材料

小卷 200公克,金针菇 200公克,葱 2支,蒜酥 100公克,辣椒 1支,蒜头 4颗,地瓜 400公克,盐巴 1小匙,糖 1小匙,胡椒 1小匙,七味粉 1大匙

做法

1、先将葱切花、辣椒切末、蒜头切末备用,地瓜将外皮削除后削成丝,再将地瓜丝下锅油炸到水分干才会酥脆,将炸好地瓜丝捞起备用。

2、将酥脆粉与水搅拌至糊状,将金针菇裹上面糊用180度油温下锅炸,小卷眼睛带水分下锅炸前先剪破油才不易弹爆,将小卷裹粉下锅油炸,再将金针菇回锅炸能更酥脆,将炸好的金针菇及小卷捞起备用。

3、将葱及辣椒下锅爆香,加入糖1/2茶匙、少许的盐、少许的白胡椒粉,关火在洒上蒜头酥、少许七味粉拌匀后再将炸好地瓜丝舖底,椒盐金菇小卷即可盛盘。

(创建于2016-07-12)

关键词

小卷  金菇  椒盐    

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