乌鱼子炒饭

材料

"乌鱼子 1/2片(约100g)","冷饭 5碗"," 3个","洋葱 1/4个","火腿 3片","西生菜 1碗","辣酱油 3大匙","黑胡椒 适量","香蒜粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 乌鱼子先浸泡在米酒后将外层的膜撕掉。

  2. step2

    2: 将乌鱼子切成小丁状。(其中一小部份可以用汤匙捏碎((约20g))

  3. step3

    3: 洋葱和火腿分别切丁备用。

  4. step4

    4: 适量油热锅,先将乌鱼子丁下锅,稍微炒一下表面变色有香气就要马上捞起。

  5. step5

    5: 同一锅将洋葱、火腿、西生菜(切小片状),依序下锅后炒香。西生菜下锅只要翻炒两下,保持生菜本有的爽脆度即可盛起。

  6. step6

    6: 适量油热锅,先把蛋炒成半熟状后,将冷饭倒入(如果有结块,可以事先用手把冷饭剥散会比较好操作。)翻炒到蛋均匀黏附在饭粒上后将步骤2用汤匙压碎的乌鱼子倒入一起快炒。

  7. step7

    7: 再加入步骤5炒好的其他配料,加辣酱油转中大火翻炒均匀后转回中小火洒上黑胡椒和香蒜粉、和乌鱼子丁,香喷喷的乌鱼子炒饭就大功告成噜^_^

(创建于2016-06-21)

关键词

鱼子炒饭  乌鱼子炒饭  鱼子  乌鱼  

炒饭怎么做好吃
乌鱼子做法

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