科雷兹核桃蛋糕

材料

"核桃 100g","鲜奶油 300g","无盐奶油 50g","低筋面粉 65g","细砂糖 100g","全蛋 4颗","泡打粉 5g","柠檬 半颗","蛋白 半颗","糖粉 100g"

做法

  1. step1

    1: 准备所有相关食材。

  2. step2

    2: 取出80g的核桃仁装入塑胶袋中捶打压碎,另20g核桃仁研磨成核桃粉备用。p.s记得留下几颗完整的核桃,要进行最后糕点装饰用! 搅拌盆中放入室温软化下的无盐奶油、细砂糖用搅拌器搅拌至发白备用。

  3. step3

    3: 将核桃碎与核桃粉加入3的材料中,搅拌均匀。 加入鲜奶油与少许的白兰地(或兰姆酒)。 4颗全蛋分4次加入,每颗蛋与奶油碎搅拌均匀后再放下1颗。 加入面粉、泡打粉,用刮刀轻轻混合均匀。

  4. step4

    4: 准备杯子蛋糕容器(可以选用单个的矽胶膜或是6个一体的烤模),我是选用矽胶膜覆蓋上杯子蛋糕纸杯。*如果是选用6个一体的烤模则是要在烤模上抹上少许奶油,撒上一些面粉转一圈,让面粉可以沾满整个烤模。

  5. step5

    5: 倒入准备好的蛋糕容器中。放入190度预热好10分钟的烤箱中烘烤40分钟,结束烘烤前3分钟将预留下装饰用的核桃仁放入烤箱烘烤。

  6. step6

    6: 烘烤完成后将蛋糕移出后放凉。

  7. step7

    7: 准备一个搅拌盆,擦干后放入糖粉与半颗蛋白,隔水加热。用打蛋器搅拌均匀,均匀后再挤入半颗柠檬的柠檬汁,继续打发至完全混合均匀。

  8. step8

    8: 将蛋糕倒放,在蛋糕顶部沾上少许的糖霜。

  9. step9

    9: 装饰上烘烤过的核桃仁(我是选择每个蛋糕放上半个核桃),待糖霜完成变硬后即可食用。

(创建于2016-06-21)

关键词

核桃蛋糕  核桃蛋  

核桃的吃法
蛋糕的做法大全

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