菲姐私房菜-古早味白菜卤
材料
"大白菜(中型) 1颗","鱼皮 适量","木耳 2片","红萝卜 1/4颗","香菇 6朵","金勾虾 1大把","蒜末 3瓣","辣椒 1支","酱油 2大匙","蚝油 1匙","白胡椒 适量","乌醋 适量","米酒 少许"
做法
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1: 将鱼皮切适当长度,汆烫(可加入米酒、姜片、葱段去腥味)、香菇泡软切丝、红萝卜/木耳切丝、大蒜/辣椒切末、白菜洗净切块 备用
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2: 准备好炒锅,加入2匙油,将大蒜末、辣椒末、金勾虾下锅爆香
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3: 加入少许米酒、蠔油、酱油、蠔油、水一碗,搅拌均匀,将木耳、鱼皮、红萝卜、香菇下锅
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4: 将白菜一起下锅拌炒,盖上锅盖炖煮至白菜软烂入味(水太少可以再加一点)
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5: 开盖加入适量的乌醋提味,就可上桌囉~(不够咸可以再加一点盐)