天然酵母亚麻仁籽吐司

材料

自制天然酵母 120g,高筋面 250g,水 150g,盐 3g,糖 15g,无盐奶油 20g,亚麻仁籽 50g

做法

1、将天然酵母种自冷藏取出,并放置完全回复室温。先喂养一次1:1的面粉与水(35度C水),静置等待膨胀至2倍高,且表面冒出气泡时即可使用

2、挖取所需分量的天然酵母种,与a材料一同投入面包机内锅

3、将亚麻仁籽放入果实盒内。

4、选取『19(天然酵母吐司面包)』模式,『自动投料』、『轻搅拌』,烤色选取『淡色』之后,按下"开始"键。

5、建议可在进入烘烤前(约倒数50分时)打开面包机盖检查发酵情形,若未至理想高度(8分满)时,可先关机静置,等待发酵至8分满左右再另外个别选取烘烤模式进入烘烤。

6、『19(天然酵母吐司面包)』模式全程为7小时, 待面包机发出哔哔声时, 即是烘烤完成。

(创建于2016-07-12)

关键词

麻仁  亚麻仁  酵母  天然  天然酵母  

吐司的做法

小知识