Mimi♥避风塘金沙螃蟹-家乐福厨神大赛

材料

"沙公 1只","酒 1杯","牛油butter 50g","咸鸭蛋黄 2颗","油葱酥 2大匙","油蒜酥 2大匙","葱 1根","红辣椒 1根"

做法

  1. step1

    1: 将沙公洗刷干净,用酒醃好放冷冻库5分钟。趁这时将葱末及红辣椒末切好,咸鸭蛋剥出蛋黄备用。

  2. step2

    2: 煮一锅滚水,水滚后将冷冻过的沙公放入蒸笼内,大火蒸10分钟,取出将内脏去除,切块并敲裂表面备用。

  3. step3

    3: 热锅,加入牛油,熔化后加入磨碎的咸鸭蛋黄,小火炒均匀。

  4. step4

    4: 加入油蒜酥及油葱酥炒匀,用小火避免焦黑。

  5. step5

    5: 加入沙公,翻炒至表面均匀沾上金沙及葱蒜酥,起锅。

  6. step6

    6: 排盘后撒上葱末及红辣椒末即完成。嗜辣者在炒时即加入红辣椒末。

(创建于2016-06-21)

关键词

金沙  避风塘    

螃蟹的做法

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