玉参焖鸭

材料

主料:1000克,

辅料:玉竹50克,北沙参50克,

调料:大葱5克,姜5克,花椒3克,料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒1克

做法

1.将老鸭去毛、去内脏,洗净,剁成块。

2.鸭块放入白水里煮开,水开后捞出,倒掉带有废沫的第一锅水。

3.再换上一锅清水,重新放入鸭块,再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐,盖上盖,水开之后,将大火改为小火继续焖煮1个小时。

4.鸭肉煮熟后,先捞出药渣,再放入味精和胡椒粉,这样,这道药膳就可以食用了。

(创建于2013-03-08)

关键词

焖鸭  玉参焖鸭      
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