柠香虾卵手羽烧

材料

鸡翅 6只,虾卵 1/4杯,香菜末 1大匙,酱油 1大匙,蚝油 1大匙,清酒米酒 1大匙,水 1大匙,柠檬榨汁 半颗,葱 1只

做法

事前准备: 先将鸡翅去骨 (需要细长尖刀ㄧ支)

1) 先把关节处断开, 但不切断2) 将尖刀插入骨头与肉之间, 延著骨头边边画一圈3) 用手将肉往后推, 把骨头关节切断扒开, 成为V型4) + 5) 延著骨头, 把肉边压边剥至底处6) 利用双手ㄧ边紧握骨头, ㄧ边压紧肉的部份7) 最后将骨头关节处扭断, 或用刀子剁掉, 即完成

将醃酱调匀, 与去骨的鸡翅醃入味 (** 鸡翅醃的时间最好可以醃隔夜, 如果等不及, 至少要醃1小时入味)

虾卵与香菜末搅拌均匀, 用小汤匙辅助, 填入鸡翅中

烤箱预热 400度F / 205度C, 烤20-25分钟

(创建于2016-06-21)

关键词

虾卵  柠香      

相关食谱

小知识