红酒蕃茄牛腩直面

材料

"义大利直面 180公克","牛腩 80公克","红萝卜 30公克","洋葱 30公克","月桂叶 1片","百里香 1支","面粉 适量","红酒 100c.c","月桂叶 1片","盐 适量","胡椒 适量","红酱 80公克","橄榄油 1汤匙","盐 适量","糖 适量","胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1: 煮一锅水,水滚加入盐及油,放入义大利直面煮 9 分钟,至面条中心呈现白点状态捞起备用。【义大利面的产地有差别吗?】如无预算考量,产地为义大利的义大利面条绝对为第一优先考量,因其他国家的义大利面虽然皆为100%杜兰小麦制成,但一般口碑还是公认以义大利出产的面条会较耐煮。

  2. step2

    2: 牛腩、红萝卜及洋葱切块加入 调味料A (红酒 100cc+月桂叶1片+盐+胡椒适量) 醃制 20 分钟,取出牛腩沾面粉,大火煎至两面上色焦脆备用。

  3. step3

    3: 热锅,倒入橄榄油爆香洋葱,再加入百里香及月桂叶,依序加入步骤 2 醃制酱料、牛腩及调味料 B (红酱 80 公克+橄榄油1大匙+盐+糖+胡椒适量) 炖煮 30 分钟。

  4. step4

    4: 将熟义大利面条淋上步骤 3 的所有食材即可。

  5. step5

    5: 授权出处:人类文化事业有限公司,内容摘录自《义大利面丰盛味美》

  6. step6

    6: 《家乐福精选进口商品》右图为家乐福义大利面酱(红酱) - 350~420g一瓶 家乐福法式芥茉子酱 - 350g一罐 法式芥茉(子)酱除可以调配成沙拉酱汁搭配生菜食用,亦可调成沾酱搭配烹煮好的肉类(鸡、猪、牛、海鲜),或直接可当成醃料抹于肉类商品。

(创建于2016-06-21)

关键词

蕃茄牛腩  直面  蕃茄  红酒  

牛腩的做法

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