山药牡蛎欧姆蛋

材料

牡蛎 70-100g,鸡蛋 两颗,起司 适量,山药 一碗磨泥,番茄酱 适量,黑胡椒 适量,香油 适量,素蚝油 适量,太白粉 适量,红萝卜 适量切丁,花椰菜 适量切丁,洋葱 4/1颗切丁

做法

1、先将牡蛎洗净后,准备一个大碗公,将醃料香油及素蚝油抓醃一下,量要加多少,都是一比二((拿一碗饭碗牡蛎的量来说好了,香油大概一汤匙,素蚝油就是两汤匙。))抓好后,加入太白粉搅拌均匀。

2、接着起一水锅,水一煮滚后将牡蛎放下去,关火。大约等个一分钟就可以捞起备用,完成烫牡蛎。 ((这主要是怕有些牡蛎会有腥味可以去腥喔))

3、起一个平底锅或是深锅,重点是要不沾锅喔!! 加入一点点油,将炒料放进炒出香气先起锅。我的习惯是会先炒洋葱,再依序放入红萝卜以及花椰菜。

4、取一个大碗公,将鸡蛋以及山药打在一起,再将刚刚的【步骤三】倒入一起搅拌均匀后,将烫好的牡蛎【步骤二】用厨房纸巾将水吸乾,到入稍稍搅拌,最后放入起司以及黑胡椒搅拌。

5、然后拿起刚刚的炒锅,再加入约两匙的油,油热了之后转中火,将蛋液倒进去,慢慢的推,大约五分钟即可完成。

(创建于2016-07-12)

关键词

欧姆蛋  山药牡蛎欧姆蛋  

山药的做法
牡蛎的做法

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