彩虹鱼丁

材料

主料:加吉鱼300克,

辅料:柿子椒100克,青椒50克,

调料:姜5克,白酒10克,盐6克,豌豆淀粉8克,味精2克,胡椒4克,香油5克,植物油20克

做法

1.加吉鱼,宰杀,清洗干净;

2.鱼切成大丁形状;

3.鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克,搅拌均匀后待用;

4.青、红椒切小丁;

5.姜切片;

6.炒锅放入适量油烧热,放入鱼丁翻炒至熟,捞起沥干油;

7.炒锅留油5克烧热,放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克,用大火拌炒均匀;

8.最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。

(创建于2013-12-08)

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