菠菜瘦肉粥

材料

主料:粳米100克,菠菜100克,猪里脊肉50克,

调料:大葱5克,姜3克,盐2克,色拉油10克

做法

1.菠菜去烂叶,拣洗干净,切成细末;葱、姜洗净,切成丝。

2.猪里脊肉洗净,去筋膜,切成小丁,放入热油锅中稍加煸炒,盛起备用。

3.粳米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥水,放入已洗净的锅中,加冷水1200毫升,用旺火煮开,然后改小火煮至米粒酥软,放入肉丁煮熟。

4.将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味,再放入菠菜煮熟即可。

小诀窍

菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要元素之一,又为钙、铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

关键词

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