【猪肉香酥】

材料

"里肌肉/瘦五花 500g","葱 3根","姜 5片","蒜头 3瓣","蔬菜油 1大匙","酱油 1匙","糖 1.5大匙","五香粉 0.5小匙","海盐 0.5小匙","白芝麻粒 适量","海苔片 适量"

做法

  1. step1

    1: 准备所有材料。

  2. step2

    2: 准备一个汤锅或压力锅。

  3. step3

    3: 将五花肉、葱、姜及蒜放入,加水到覆蓋五花肉些许即可。

  4. step4

    4: 压力锅约15分/汤锅约1小时,炖煮至熟透程度。

  5. step5

    5: 放凉后,隔着封口袋杆压至可剥成丝状为止。

  6. step6

    6: 将肉剥成肉丝条状,并将所产生的高汤保留50cc。

  7. step7

    7: 将高汤及所有调味料混合。

  8. step8

    8: 使用平底锅加入蔬菜油及肉丝做翻炒,再加入调味料。

  9. step9

    9: 翻炒约15分钟并调整所要的甜/咸度。

  10. step10

    10: 继续不停翻炒约30分钟。

  11. step11

    11: 总共翻炒45分钟后即可完成。

  12. step12

    12: 香喷喷的原味肉酥。

  13. step13

    13: 将白芝麻做翻炒到香味,然后起锅。

  14. step14

    14: 酒上白芝麻会更香喔。

  15. step15

    15: 加上海苔片也很好吃。

  16. step16

    16: 三种口味的猪肉香酥,让人食指大动。

(创建于2016-06-21)

关键词

【猪肉香酥】  香酥    

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