广东炒面(台式)

材料

"地瓜粉水 适量","三层猪肉切片 适量","蒜末、姜末 适量","大陆妹鸿喜菇 适量","蚝油 1大匙","黑醋香油、糖 1小匙","黑胡椒粉、水 适量","黄面(鸡蛋面) 1包","鸡蛋 4~6颗","酱油胡椒、香油 适量"

做法

  1. step1

    1: 备好材料,配料依自己喜好加入

  2. step2

    2: 打蛋加入少许的酱油与胡椒粉蛋的数量依面的多寡(因为面体要均匀沾附蛋汁)

  3. step3

    3: 将面放入搅拌让面体充分吸收蛋汁(要全部的面都沾附到蛋汁唷)

  4. step4

    4: 冷锅下油(开中小火)把面放入整形后开始煎最好用不沾平底锅煎,火勿大~因为有沾蛋液易焦煎约几分钟后,要用锅铲转动一下面体

  5. step5

    5: 煎至金黄后翻面,怕难翻用2个锅铲辅助(在煎的同时要从面的边边补上少许油煎)因为面易吸油

  6. step6

    6: 在煎面同时,把握时间起另一锅来做酱汁起锅先将猪肉煎至金黄

  7. step7

    7: 再加入所有配料,酱汁事先在碗调好再倒入最后勾芡即可

  8. step8

    8: 这个炒面真的很简单,只是调味要咸要淡就自己作主了,把面煎香再淋上酱汁就是这简单。

(创建于2016-06-21)

关键词

广东炒面(台式)  台式  

广东菜谱家常菜做法
炒面怎么做

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