酱炒螺蛳

材料

主料:田螺500克,

调料:豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克

做法

1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙。

2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳炒片刻,再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3.焖烧至螺蛳肉熟,撒上葱花,即可起锅装盘。

小诀窍

健康提示:

俗话说:“清明螺,赛过鹅”,说明清明节前的螺蛳营养价值高,补益作用强。现代研究表明,螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D,其性味甘寒,功能清热、香水、明目,故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。

食物相克:

田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

(创建于2014-04-28)

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螺蛳的做法

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