巧克力莓果蛋糕

材料

"蛋糕模 直径26公分","巧克力 150克","任何莓果 200克","无盐奶油 120克","糖粉 180克","鸡蛋 3颗","面粉低筋 250克","泡打粉 8克","牛奶 125毫升","巧克力豆 50克"

做法

  1. step1

    1: 无盐奶油(牛油)与鸡蛋放在室温一阵,直到与室温同温。将无盐奶油切小块与糖粉搅拌均匀,180克的糖粉慢慢的边搅拌边加入!接着三颗鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,蛋黄一颗一颗跟着加进去拌匀,蛋白放在另一个稍大的容器中打成干性发泡僵直(泡泡不会滴的状态)。

  2. step2

    2: 量好250克低筋面粉和8克泡打粉拌入无盐奶油蛋黄糊中,把鲜奶125毫升量好一起加入搅拌。鲜奶与面粉都拌匀后加入打发的干性发泡蛋白,这时得用手工慢慢轻轻搅拌!手工慢慢搅匀的过程让蛋白发泡的气泡融入面糊中,若这时以机器搅拌气泡会因为高速而又脱离面糊。有气泡在面糊中烤出来的蛋糕才会松软好吃!

  3. step3

    3: 在面团中加入50克巧克力碎片(或巧克力豆)完成最后轻轻均匀的搅拌。在蛋糕模上一层薄薄的无盐奶油然后洒面粉方便之后脱模。烤箱170°C预热!缓缓把面糊到入烤模中,在170°C的烤箱里烤45至50分钟。

  4. step4

    4: 烘培用黑巧克力150克在内锅里隔水加热溶化。随喜好在巧克力上涂上厚厚或是薄薄一层巧克力。趁巧克力还未完全凝固之前摆好新鲜莓果们就完成了~嘿嘿大功告成!开动喽●ω●喵~

(创建于2016-06-21)

关键词

莓果  

巧克力怎么做
蛋糕的做法

小知识

相关食物