猪肉类☆卤猪大肠

材料

"猪大肠 1副","香油 两大匙","干辣椒/花椒 适量","葱 50g","姜 100g","万用卤包 1包","酱油 适量","冰糖/米酒 适量","面粉 300g","盐巴 适量","香油 少许"

做法

  1. step1

    1: 大肠一副 清洗前样

  2. step2

    2: 清洗猪外肠 (利用面粉+盐巴)

  3. step3

    3: 戳洗完 (变成浊浊面粉水)

  4. step4

    4: 换水

  5. step5

    5: 筷翻内肠

  6. step6

    6: 搓洗内肠(利用面粉+盐巴)

  7. step7

    7: 川烫去腥(姜片+青葱+米酒)

  8. step8

    8: 清洗大肠 (准备卤制)

  9. step9

    9: 炒香料(姜片+葱段+干辣椒+花椒+冰糖)

  10. step10

    10: 炒酱色(陈年酱油)

  11. step11

    11: 加入万用卤包 淹卤中...

  12. step12

    12: 猪大肠上菜囉(撒上葱花/淋上香油)

(创建于2016-06-21)

关键词

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肉类菜谱
大肠的做法

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