巧克力优格司康(烘焙展食谱募集)

材料

可可粉 20G,中筋面粉 40G,低筋面粉 140G,鸡蛋 1个,泡打粉 2G,无盐奶油(要冰的) 60G,原味优格 80G,黑糖(或细砂糖) 30G,盐巴 2G

做法

可可粉+中筋面粉+低筋面粉+泡打粉+黑糖+盐巴,混合均匀

将冰奶油切成小丁块状,用手压近粉中,奶油跟粉合在一起的碎碎状态

鸡蛋打散+优格先拌匀,倒入奶油粉中,快速混合(不要搓揉喔~会出筋)

混合完成,平铺于保鲜膜上包覆(稍微挤压成四方形)

将整形成四方型的面团,放入冰箱冷冻库8分钟,稍微硬就可以了

把冷冻好的面团移出,手上抹一些低筋面粉防沾黏,面团表面也洒上些许的低筋面粉(一些些就好喔)

将面团先折三折,在用手拍压它,在折一半,总共三次

拿自己喜爱的模具开始压~~~~烤箱200度预热

压好的司康面团,表面抹上一层牛奶,送入烤箱烘烤15分钟~~~~

(创建于2016-06-21)

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