草莓白巧克力慕斯塔
材料
"低筋面粉 100g","高筋面粉 25g","三温糖 65g","无盐奶油 65g","蛋 0.5颗","盐 1小撮","棉花糖 9颗","草莓优酪乳 65g","白巧克力 113g","草莓丁 适量","草莓 适量"
做法
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1: 【塔皮】先将干性材料搓揉成米粒,再加入打散蛋液按压成团,以保鲜膜包好放在冰箱松弛隔夜。 取出面团回温约30分钟。接着杆开放在派盘上,再松弛30min。预热烤箱至180度,先盲烤10分钟,再刷上蛋液烤7分钟至塔皮全熟。放凉备用。
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2: 【慕斯糊】融化棉花糖与40g的优酪乳
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3: 融化白巧克力与25g的优酪乳。
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4: 草莓切丁。
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5: 将棉花糖糊、白巧克力糊混云后,加入切丁草莓拌匀,完成慕斯糊。 【组装】慕斯糊倒入放凉的塔皮,待糊较硬时,于上放置草莓。慕斯糊放置冰箱冷藏至少2小时,待糊变硬后即可享用。
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