地瓜炼奶馒头

材料

"中筋面粉 400g","地瓜泥 200g","鹰牌炼奶 30g","水 150g","橄榄油 10g","快发酵母 4g"

做法

  1. step1

    1: 将地瓜切小块放电锅蒸熟取出

  2. step2

    2: 用汤匙压成泥状再加入鹰牌炼奶,将二者拌匀

  3. step3

    3: 接着将面粉、水、橄榄油、快发酵母粉、及拌好的地瓜泥搅拌均匀面团呈光滑不沾手即可 将面团杆平挤出里面的空气,左右往内对折再杆一次,捍成长方形后慢慢卷成圆柱体,切八段,每段约6cm

  4. step4

    4: 锅子里放开水先预热(40度左右),将切好的面团摆放上去,每一个之间的距离要够,盖上锅盖发酵,时间约50分钟 时间到后打开锅盖看看是否有变大,轻轻压会回弹就是好了 开中大火开始蒸馒头,水滚后转中小火续煮15分钟 时间到先关火,稍待一下再慢慢开锅盖,先开小缝让内外空气接触,馒头才不会遇冷缩下去,表皮容易皱

(创建于2016-06-21)

关键词

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