鱼肉蒸豆腐~老少平安

材料

"传统嫩豆腐250 克","鲂鱼(多利鱼)1片120 克","葱3-4 根","红辣椒1/4 根","盐1/2 茶匙","胡椒 少量","麻油1/4 茶匙","油1 汤匙","酱油 适量"

做法

  1. step1

    1: 准备材料。基本材料就是豆腐跟鱼肉。葱及辣椒可以不加。

  2. step2

    2: 把鱼肉剁到糜烂。剁完用手按一下鱼肉表面确认是否还有鱼刺。 加盐、胡椒粉及太白粉在碗里与鱼肉拌均匀。

  3. step3

    3: 豆腐出水后(方法见小撇步)置于深碗内,用汤匙压烂。

  4. step4

    4: 豆腐加麻油及鱼肉,再搅拌均匀。

  5. step5

    5: 拌好的豆腐鱼肉放入盘子,汤匙压平表面。中大火隔水蒸12分钟(也可放电锅白饭上面蒸)。同时把葱切粒,辣椒切丝。

  6. step6

    6: 豆腐蒸好后如表层有水,可倾斜盘子将水份倒掉。洒上葱花及椒丝。也可以加切碎的香菜叶。

  7. step7

    7: 烧热油,把滚烫的油淋在豆腐及葱花上,然后绕一圈的酱油,像港式蒸鱼的步骤。热油释放出葱花的香气,赶快上桌趁热吃!

(创建于2016-06-21)

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豆腐怎么做好吃

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