戚风起司蛋糕(起司片配方)

材料

"鲜奶 100g","起司片 5片","蛋黄 6个","液态油 40g","低粉 60g","玉米粉 30g","蛋白 6个","白糖 80g","柠檬汁 1t"

做法

  1. step1

    1: 牛奶隔水加热后再加上起司片搅拌均匀,放凉备用。 蛋黄*6,液态油40g--->先搅拌均匀,再加上放凉的步骤1一起搅拌 低粉60g,玉米粉30g--->过筛,拌入步骤2中均匀搅拌备用。 蛋白6,白糖80g,柠檬汁1t--->蛋白打发至九分和步骤3一起搅拌均匀,放入8吋模

  2. step2

    2: 烤箱预热160度C,蛋糕糊入烤箱后调降至160/烤20分钟,调头改为120度C继续烤40分钟,最后拉高温度至160烤3~5钟,让表面颜色更均匀。

  3. step3

    3: 出炉后马上倒扣到一个大盘子,再用另一个盘子倒扣回正.然后撕去外圈白报纸放凉(没有马上倒扣回正,一定会容易产生水气导致表皮沾粘),最后刷上一层镜面果胶放冰箱冷藏

  4. step4

    4: 切片开动了

(创建于2016-06-21)

关键词

起司蛋  起司蛋糕  戚风起司蛋糕  戚风起司蛋糕(起司片配方)  起司片  起司  戚风  

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