布列塔尼式烩土豆

材料

主料:质地较硬土豆1公斤,成熟西红柿400克。

辅料:洋葱200克,家禽汤0.5升,蒜头3瓣,百里香1株,月桂叶1片。

调料:黄油50克,精盐和胡椒各适量。

做法

(1)烤箱加热,温控开关调至200度;土豆削皮,洗净,控干,切成1.5厘米见方的块;

(2)洋葱去皮,切成薄片;蒜瓣去衣,剁碎;将西红柿在沸水中烫10分钟,用自来水冲冷,剥皮,对半切开,去籽,肉剁碎。

(3)再20厘米宽30厘米长的烤盘内刷上一半黄油,放入土豆、洋葱、蒜、西红柿、精盐和胡椒粉,拌匀后倒入家禽汤,再将剩下的黄油切成丁撒在上面。

(4)将烤盘放进烤箱烘烤约1小时,直至土豆酥软色泽金黄,鸡汤蒸发干;趁热连盘上桌。

(创建于2013-11-10)

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