健康无油【香煎虱目鱼肚】
材料
做法
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1: 虱目鱼肚洗净,由鱼肚中央划开而不切断
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2: 鱼肚面再浅浅斜划三刀
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3: 2面都抹米酒,撒上少许的盐巴,5分钟后利用厨房纸巾吸干水分
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4: 起平底锅,中火热锅,滴一滴沙拉油,用厨房纸巾在锅面抹开
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5: 鱼肚内面先小火煎,约4分钟
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6: 煎至焦黄后翻面煎鱼皮的部分,约3分钟(水分吸不够乾,还会喷油的话可盖上锅盖)
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7: 起锅前将锅子稍微侧放,让油水集中一侧,再铲起煎好的鱼即可(虱目鱼本身逼出的油脂)
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8: 装盘佐胡椒盐和柠檬汁是最对味的!