迷你酱鲜肉粽『快锅就用乐锅史蒂娜』

材料

"新鲜猪肉600 g","低盐日式酱油150 g","料理米酒50 g","八角 2颗","圆糯米1200 g","盐1 t"," 1咪咪","粽叶子 适量","棉绳 20根"

做法

  1. step1

    1: 圆糯米加盐浸泡2-3小时,加入碱粉拌均匀备用;粽叶子清洗干净备用

  2. step2

    2: 新鲜猪肉清洗干净,切宽厚都2公分小条状,放入容器,加入料理米酒按摩一下,在加入低盐日式酱油按摩一下,最后加水至淹没新鲜猪肉,移入冰箱冷藏醃制16小时备用。

  3. step3

    3: 把准备好的圆糯米稍微沥干浸泡水;取已洗净处理好的粽叶头尾交叠成漏斗状,平放在手上,舀入适量的糯米铺平,再放入准备好的酱鲜肉馅料

  4. step4

    4: 放入糯米覆蓋住馅料后,

  5. step5

    5: 最后用靠近身体端的粽叶回折上去,把粽叶折角整理成立体长条形(像枕头状)

  6. step6

    6: 取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结;

  7. step7

    7: 全部包好之后,把粽子放入锅,水一定要盖过粽子并盖上压力锅的上盖,中大火煮至滚,当压力阀上升时转小火炖煮8分钟,蒸汽完全散发后打开锅盖取出之后待凉。

(创建于2016-06-21)

关键词

乐锅  鲜肉  鲜肉粽  迷你  

肉粽的做法

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