超滑嫩西式炒蛋

材料

"新鲜鸡蛋 3颗","奶油蛋液用) 15CC","起司丝 1大匙","牛奶 15CC","盐 少许","奶油(热锅用) 10公克","沙拉油(热锅用) 10CC"

做法

  1. step1

    1: 建议用这样的拌刀(可耐高温的,我的是可以耐热到280度),用木匙也可以。

  2. step2

    2: 蛋打散,将奶油加热融化(我用微波炉200W1分钟)后,和起司丝一起放入蛋液中混合备用。

  3. step3

    3: 平底不沾煎锅上,放入奶油和沙拉油一起用中小火热锅,然后将锅底稍微沾一下溼毛巾,这样炒蛋才能受热均匀。

  4. step4

    4: 回炉后,保持中小火,一口气将蛋液全部倒入,然后转小火。

  5. step5

    5: 用耐热拌刀先在中间绕二、三圈蛋液。

  6. step6

    6: 然后就从边边开始用拌刀刮向中间,一直由外向内刮,等到整个蛋会呈现约7分熟的状态后关火,不要动它。利用余热让它慢慢受热软熟,大约10秒钟后就可以盛盘了。

  7. step7

    7: 可以利用叉子切成自己喜欢的大小,然后撒上黑胡椒粉,真是美味满点。

(创建于2016-06-21)

关键词

炒蛋  西式炒蛋  西式  滑嫩  

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