超下酒!拿波里黑胡椒淡菜(贻贝)

材料

"淡菜贻贝孔雀蛤) 一公斤","橄榄油 四大匙","大蒜 两瓣","盐 适量","黑胡椒 1/2大匙","烤面包 数片","新鲜巴西利叶一大把 切碎","现挤柠檬汁 适量"

做法

  1. step1

    1: 烹饪前要确实清理淡菜,把足丝(看起来褐色的草的须须)拔掉然后用钢刷把淡菜表面刷干净. 用清水冲洗多次.

  2. step2

    2: 锅内放橄榄油, 用小火把蒜头煎香

  3. step3

    3: 把沥干的干净淡菜倒入锅中. 盖上锅盖, 用中/大火煮至少五分钟

  4. step4

    4: 五分钟后检查淡菜是否都打开了. 没有的话继续加盖滚煮.

  5. step5

    5: 淡菜全开后熄火. 加入黑胡椒, 盐和巴西利碎, 搅拌均匀后盖锅盖闷三分钟入味. 盛盘后即可食用. 挤一点新鲜柠檬汁更能提味.

(创建于2016-06-21)

关键词

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淡菜的做法

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