香烤猪排温沙拉佐蜂蜜芥末红酒醋酱

材料

"里肌肉 一块","萝蔓 一棵","番茄 一颗","青苹果 一颗","黄色甜椒 半颗","松子 适量","红酒醋 两匙","特级初榨橄榄油 一匙","(有籽)法式芥末酱 两匙","蜂蜜 一匙"

做法

  1. step1

    1: 猪肉洗净后用菜刀或肉锤敲打至面积变大,肉质会比较软嫩

  2. step2

    2: 用“一匙酱油+适量黑胡椒”抓醃3-5分钟,烤箱200度C预热15分钟后,烤10分钟,翻面,再烤5分钟,取出用刀子切开确认全熟就OK

  3. step3

    3: 将彩椒(我刚好冰箱剩下半颗,如果用整颗也是一样的)放在瓦斯炉火上烤,烤的过程稍微翻面,让全部表皮都焦黑

  4. step4

    4: 差不多表皮都焦黑后,就用冷水冲洗,轻松将皮剥除,然后去除里面的籽,切成小长条备用

  5. step5

    5: 青苹果可以依照个人喜好保留外皮,我是选择削皮,削皮后先泡在盐水里,以免氧化让颜色变黑

  6. step6

    6: 【制作沙拉酱】将橄榄油与红酒醋混合均匀,加入芥末酱后,测试一下味道,再慢慢加入蜂蜜来中和掉红酒醋的酸味,因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增减(沙拉酱忘记照相就淋上去了,从照片可看出光泽与芥末籽)

  7. step7

    7: 【组合沙拉】萝蔓心洗净切块,牛番茄切圆薄片(也可以再对半切成半圆形),青苹果切丁,连同切小长条的黄色彩椒混合均匀后,撒上些许松子,淋上沙拉酱,最后放上烤好的猪排,就大功告成啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

温沙拉  烤猪排  香烤猪排  酒醋  红酒  红酒醋  芥末  蜂蜜  香烤  

猪排的做法
沙拉的做法

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