毛豆煎蛋。高纤维&降血脂

材料

"鸡蛋 4颗","毛豆 150g","红萝卜丝 20g(or适量)","姜末 1-2片量","猪油 适量","香油 2-3滴","盐 1/4茶匙","蒜末酱油辣椒酱 适量"

做法

  1. step1

    1: 将红萝卜丝刨丝,红萝卜丝的份量可依个人口味调整。我在大创买的便宜刨丝削皮刀真好用~

  2. step2

    2: 煮一锅水,水滚后放入毛豆仁煮约3分钟,再用清水简单冲洗。

  3. step3

    3: 毛豆的外面有一层皮,毛豆烫过后会比较好取下。用手指轻轻一按,毛豆仁就会金蝉脱壳了!

  4. step4

    4: 锅子加热后,放入香猪油。我买了安心一点的义美猪油。

  5. step5

    5: 先爆香姜末(姜末量要1片还是2片量,端视个人口味),再放入毛豆。当毛豆炒至微微金黄色,再放入红萝卜丝,炒约30秒。最后加入2-3滴香油提味。(注意! 香油放太多,反而会抢味)

  6. step6

    6: 鸡蛋先放入碗中加入1/4茶匙盐,打散混合。最后倒在刚刚炒好的毛豆仁上面,用小火煎至两面金黄,即可盛起。

(创建于2016-06-21)

关键词

毛豆煎蛋  纤维  高纤  

毛豆的做法
煎蛋怎么做

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