日式味噌鱼片汤&鱼肉不破碎之秘诀

材料

"鲷鱼片 1-2片","嫩豆腐 1盒","葱花 些许","姜丝 适量","味噌 2大匙","酱油 1-2大匙"

做法

  1. step1

    1: 鲷鱼肉先切除表皮红肉部分, 再切段成大块状,较厚部分再斜切片状备用。要让鱼片剖面的纹路成纵向的,肉片煮过后才不容易散

  2. step2

    2: 烧一锅约1000cc的水,水滚先下切块豆腐,煮约2-3分钟

  3. step3

    3: 将2大匙味噌以滤网溶解至水锅中,加1-2大匙酱油, 酱油请慢慢加,试味道斟酌用量(因为每家味噌咸度不一), 加入鱼片,姜丝,关盖焖煮约2分钟,鱼片熟了即可关火,

  4. step4

    4: 盛入已放葱花和姜丝的汤碗里,  可放点香菜缀饰并增加香气。

(创建于2016-06-21)

关键词

味噌鱼  日式味噌鱼片汤&鱼肉不破碎之秘诀  鱼肉  味噌  日式  

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