梅汁凉拌小黄瓜

材料

"小黄瓜(中) 8条","醃(Q)梅汁 3-4大匙","柠檬(可略) 1/4个","盐 1小匙"

做法

  1. step1

    1: 准备食材,并将小黄瓜与柠檬清洗干净。

  2. step2

    2: 小黄瓜以浪板刀切约0.8-1.0cm圆块,柠檬挤汁备用。(以ㄧ般刀切亦可)

  3. step3

    3: 小黄瓜先以盐用手抓取约2-3分钟,放置约30分钟,(这期间每约10分钟将其搅拌翻动ㄧ下)使其软化并去青涩味。

  4. step4

    4: 盐渍好时,将其汤汁倒掉,用1碗冷开水(不可用生水,易腐坏)清洗,沥干水份。 加入梅汁与柠檬汁,搅拌均匀,放置3-4小时入味即可食用(期间需适时的翻动黄瓜,使其能泡到汤汁)或装入保鲜盒,放入冷藏放置。

(创建于2016-06-21)

关键词

凉拌小黄瓜  小黄瓜  梅汁  

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