炸甜甜圈(免揉面团)

材料

高筋面 200g,细砂糖 12g,盐 2g,即溶酵母粉 2g,葡萄籽油 12g,水 140g

做法

1、将高筋面粉、糖、盐、即溶酵母粉放进调理盆中用刮刀先拌匀,再倒入葡萄籽油、水,续用刮刀拌至无粉粒即可(约1~2分钟),全程无需用手搓揉。

2、将步骤1轻覆蓋子(无需盖紧),放在室温下1~2小时至面团膨胀2倍大。

3、将膨胀2倍大的面团,密封放进冰箱冷藏一晚

4、要取用时,室温回温(夏天约半小时、冬天约1小时)。将回温的面团分割成24份(每个面团约15g)且滚圆。

5、起一油锅,待热锅后将面团置入,炸至上色且浮起即可。最后撒些分量外的砂糖或糖粉即可享用。

(创建于2016-07-13)

关键词

揉面团  炸甜甜圈(免揉面团)  面团  

甜甜圈的做法

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