意大利粉

材料

主料:意大利粉

做法

①首先煮热一锅水,然后再加一撮盐。因为加盐后,煮出来的意粉会更有弹性。

②将水烧滚后,然后垂直拿起意粉,将意粉的末端浸在水中数秒

③待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中,再用筷子搅拌一下。

④依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说,煮传统式意粉,7~9分钟即可。

⑤熄火后盖上盖子数分钟,如煮传统式的则焗5~7分钟。

小贴士

烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定;由于外国人较喜欢吃爽口、硬身的意粉,所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短,因此应自行调校烹调时间;煮熟的意粉如不是立即食用的话,放置后可再冲水,意粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会黏住;用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用,这样煮出来的意粉会更香。

这个外表酷似鳄鱼头的东西就是意大利粉勺,专用来捞意粉,用途如下:

1、由于齿子特多,所以容易抓住意粉。

2、勺子中间通常会有一些小孔,让多余的水分流走,不致于“水汪汪”。

(创建于2014-02-05)

关键词

意大利    
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