酸甜好滋味的草莓果酱

材料

"新鲜草莓(小颗为佳) 600g","细砂糖 300g","柠檬 1颗"

做法

  1. step1

    1: 草莓洗净去蒂擦干

  2. step2

    2: 大草莓切片后放进保鲜盒(小草莓则不用切片直接放)

  3. step3

    3: 将砂糖全数倒入覆蓋住草莓

  4. step4

    4: 静置至少8小时以上,让草莓的色素以及水份分解出来(我放置足足24小时)

  5. step5

    5: 放入小锅先以中小火熬煮,过程中要持续搅拌

  6. step6

    6: 熬煮一段时间,红色素会被煮到糖水中,草莓会变得白白的~

  7. step7

    7: 煮到起泡泡后再转成小火继续熬煮

  8. step8

    8: 加入柠檬汁号继续熬煮,草莓的红色素也会渐渐回到草莓上,变成像红宝石的颜色一样(用小草莓会比较红,大草莓则会比较接近红褐色)

  9. step9

    9: 煮到后来会有白泡泡,记得捞出来(不用丢掉,泡红茶放进去喝很香甜唷)

  10. step10

    10: 熬煮到有点黏稠状就可以开始装罐,视所需熬煮到想要的程度,我先熬煮到有点黏稠就先装罐一部分作草莓淋酱,再熬煮到非常黏稠做草莓果酱

  11. step11

    11: 将罐子放入热水消毒取出后倒放在纸巾上预备 装罐后旋上上盖倒置,放凉后冷藏一夜即可食用

(创建于2016-06-21)

关键词

莓果  草莓  草莓果酱  滋味  酸甜  

果酱的做法

小知识