草莓蛋糕卷【卡特莉的点心】

材料

"草莓 适量","烤盘 17cm*28cm","草莓 随意","砂糖 适量","鸡蛋 2颗","砂糖 60克","面粉 60克","威士忌 15克","香草荚 1/8根","植物油 30克"

做法

  1. step1

    1: 草莓果酱草莓果酱比葡萄果酱简单,只要用汰换掉的牙刷轻柔的把草莓洗干净之后拔掉头就可以开始煮了。糖一样随意加。如果怕草莓有点酸味让果酱甜一点OK。

  2. step2

    2: 液体材料香草荚切1/8条之后剖开取出香草籽放到威士忌里面泡著,让香草的味道溶到威士忌里面。剩下的香草荚丢到烤箱里一起去预热,我这次用下火150℃、上火170℃。

  3. step3

    3: 液体材料烤好的香草荚变得酥酥脆脆的,弄成粉状一起加入威士忌里,植物油也一起放进来。我这次用的是耐热的玄米油。

  4. step4

    4: 海绵蛋糕糊把两颗鸡蛋打散。打散之后加入砂糖,一路把他打到变成鹅黄色。

  5. step5

    5: 海绵蛋糕糊打发的鸡蛋很浓稠,用打蛋器捞起之后滴下去的蛋糖糊会稍稍停留在表面上,不会马上消失无痕迹。这时候筛入低筋面粉,小心地搅拌均匀之后,加入液体材料。

  6. step6

    6: 海绵蛋糕糊轻柔拌匀后倒入烤模中。这时候的面糊应该可以呈现像缎带一样,不是水水的。敲一敲烤盘让多余的空气跑出来,稍微用刮刀整理一下面糊放入烤箱。

  7. step7

    7: 如果不能决定是不是烤好了,就拿个竹签去试试看是不是已经不会沾黏了。我个人是看结皮之后的颜色,下火150℃、上火170℃大概烤15-20分钟。

  8. step8

    8: 放凉的时候,把黏着他的烘焙纸撕掉倒扣放在下面是通风的铁架上,但为了避免蛋糕变成一条一条的,上面会铺上卷寿司用的竹卷并垫一层等下拿来卷蛋糕的纸。

  9. step9

    9: 放凉之后涂上草莓果酱,大概从1~1.5个草莓的地方开始让它们紧紧相依排排站,蛋糕中间也可以放一排。

  10. step10

    10: 卷卷卷,卷好之后用保鲜膜把他捆起来固定,放到冰箱里一个晚上,第二天早上再来切片。

  11. step11

    11: 好吃的草莓甜心卷出炉囉~~ ^^

(创建于2016-06-21)

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