红糟腐乳炸鸡

材料

"鸡胸肉(去皮切块) 500g","红糟汤汁 2+1大匙","豆腐乳腐乳酱汁 1+2大匙","地瓜粉 50g","玉米粉 3大匙","椒盐 1/2茶匙"

做法

  1. step1

    1: 鸡胸肉用清水冲过沥干切丁,加入醃料抓拌均匀。

  2. step2

    2: 醃好的鸡胸肉盖上保鲜膜放入冰箱半天至一天,醃渍入味。

  3. step3

    3: 将粉料全部放入塑胶袋内混合均匀后,放入醃好的鸡块,充点空气让塑胶袋呈气球状,然后摇一摇,让粉料均匀沾上鸡块表面。

  4. step4

    4: 起浅油锅中火烧热后转小火,再用干筷子一块一块夹起沾好粉的鸡块入锅中半煎炸。

  5. step5

    5: 感觉鸡块底部的粉料定型后,即可翻面炸至两面金黄。

  6. step6

    6: 另用不沾锅起一干锅(小火),将炸好的鸡块放入慢煎&保温&排油。(因为我的鸡块是分成两次炸,所以先炸好的就先在这锅standby)

  7. step7

    7: 经过入锅干煎之后的鸡块自然的减去多余油脂,上桌时再撒上少许椒盐粉就相当对味唷!

(创建于2016-06-21)

关键词

红糟    

腐乳的做法
炸鸡配方

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