可尔必思 轻乳酪蛋糕(免乳酪版)

材料

"可尔必思乳酸菌发酵乳 50g","开水 50g","植物油 20g","低筋面粉 30g","玉米粉 5g","蛋白 2个","蛋黄 2个","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","白醋(或柠檬汁) 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 六吋蛋糕烤模底层舖烘培纸备用(若为活动烤模,需先以铝箔纸包覆底层);烤箱预热160度

  2. step2

    2: 可尔必思、水及油倒入盆中拌匀,以小火煮至锅边冒小泡即可熄火,筛入粉类拌匀后,加入蛋黄拌匀 取另一盆放入蛋白、盐及白醋(或柠檬汁),分三次加入细砂糖并打至8分发 (细砂糖于蛋白打发过程中分次加入)

  3. step3

    3: 取1/3的蛋白霜加入(2)中拌匀,再倒回剩余的蛋白霜中,以奶油刮刀轻轻拌匀

  4. step4

    4: 将蛋糕糊倒入蛋糕烤模中,轻敲桌面二下敲出大气泡,另取一盘注入约1cm的水,并放入蛋糕烤模,放进预热好的烤箱中

  5. step5

    5: 以160度隔水烘烤45-50分至表面上色 (若蛋糕烘烤完表面不够金黄,可改为上火再烘烤5分钟) 烘烤完成后取下铝箔纸放至冷却即可 ,蛋糕冷却后会内缩且边缘会自动脱离,可直接倒扣取出

  6. step6

    6: 冷藏后食用更美味!

(创建于2016-06-21)

关键词

轻乳酪  乳酪  轻乳酪蛋糕  可尔必思  

蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法

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