玉米粒水晶虾饺

材料

"虾仁 150克","猪绞肉 80克","玉米粒 100克","嫩姜末 1大匙","澄粉 170克","太白粉 2大匙","滚水 180克","猪油 1小匙","太白粉 1大匙","盐 1大匙","米酒 1大匙","太白粉 1大匙","胡椒 1小匙","盐 1小匙","麻油 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 准备食材

  2. step2

    2: 先处理内馅 : 虾去壳挑除肠泥与 调味料A 抓拌一下

  3. step3

    3: 洗净沥干

  4. step4

    4: 将虾仁切小丁~

  5. step5

    5: 所有 馅料 与 调味料B 拌匀冷藏备用

  6. step6

    6: 皮料 粉类混和均匀~慢慢用滚水冲入并用耐热刮刀(或筷子)拌开

  7. step7

    7: 趁热揉成粉团~然后盖上湿布松弛20分钟

  8. step8

    8: 松弛后的面团加入皮料1 揉搓匀~让澄粉团更光滑

  9. step9

    9: 把面团分成每个 18-20克重的小粉团 (约24个)

  10. step10

    10: 每个小粉团上.下各用料理纸铺好~以杆面棍擀成扁圆型皮

  11. step11

    11: 擀好的皮铺在保鲜膜上~放入内馅整型成饺子状

  12. step12

    12: 电锅内放入一杯水~先按压下去预热~等电锅冒出水蒸气后放入虾饺~蒸 5-7分钟即可

  13. step13

    13: 蒸好的虾饺~呈盘上桌囉

(创建于2016-06-21)

关键词

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