竹碳起士包
材料
"黄侨高粉 175g","水手低粉 25g","糖 10g","盐 0.6小匙","酵母 2g","玄米油 8g","牛奶 70g","水 70g","竹碳粉 1小匙","起士片 1.5片","奶油 4g"
做法
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1: 除玄米油.盐外,其余材料放面包机顺序牛奶-水-糖-面粉-竹碳粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油),入烤箱,放碗热水进行,一发40分
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2: 一发后分3小面团滚圆松弛15分
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3: 每个面团杆圆形,包入1/2起士片及小片奶油(加一咪咪盐),进行二发1小时
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4: 烤前每个面团表面刷蛋液,洒粉 ,烤温170/190 20分