蒜爆鲜虾
材料
做法
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1: 虾子用剪刀剪去嘴须和脚,背后划一刀,清除沙肠后洗净(活虾记得放冷冻冰昏先),用[调味]抓ㄧ抓。
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2: 起油锅爆香蒜片和辣椒丁(蒜片要有跳动感,表示锅够热)
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3: 平均摊平在锅里,煎到两面变色,虾子开始卷起,下少许米酒和酱油炝ㄧ下,快速拌炒,下葱段。
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4: 蒜爆鲜虾上菜!!