牛绞肉料理。瑞典肉丸Köttbullar

材料

"牛绞肉(混合猪绞肉) 250g","洋葱 半颗","豆渣 20g","牛奶 50g"," 1颗","无盐奶油 5g","盐 些许","白胡椒 2茶匙","Epiceriche(台湾买不到,因此用以下香料代替) 2茶匙","肉豆蔻 些许","奥勒冈叶 些许","罗勒 些许","百里香 些许","黑胡椒 些许","丁香 些许","CreamySauce(以下) 3人份","面粉 30g","奶油 5g","白胡椒 适量","盐 适量"

做法

  1. step1

    1:

  2. step2

    2: 洋葱切细丁,以些许的奶油炒香变黄,放凉备用。

  3. step3

    3: 在盆中加入绞肉、蛋、盐、豆渣、洋葱细丁、白胡椒、牛奶,均匀混和后拍打出黏性。

  4. step4

    4:

  5. step5

    5: 将丸子捏成直径约3公分大小,放入平底锅中煎香。

  6. step6

    6: 约五分钟左右丸子定型后即可翻面并盖上锅盖。(利用锅内的热循环,让肉丸子更快熟)

  7. step7

    7: 丸子煎香后即可盛盘。

  8. step8

    8: 酱汁制作:用煎肉丸子的原锅,加入些许奶油,以小火加入面粉炒香后,慢慢加入水将面粉快调匀成糊状,加入香料拌炒均匀后即可盛起。注:煎过肉丸的锅子有肉汁精华,因此我用原锅炒,不另外加高汤块。

  9. step9

    9: 我加了些许的香料,且使用的是全麦面粉,因此颜色较深。

  10. step10

    10:

  11. step11

    11: 可以依照个人喜好加入适量果酱及酱汁一起搭配着吃喔。

(创建于2016-06-21)

关键词

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肉丸怎么做

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