♡宛の烘培好”食“光 ✿ 香草海棉蛋糕(烤箱版)

材料

"全蛋 4颗","细砂糖 115g","泡打粉sp起泡剂 10g","蜂蜜 20g","香草精 1/4茶匙","盐 1/8茶匙","低筋面粉 135g","无盐奶油 100g","葡萄干 1大匙","纸杯烤模 9个或","6吋蛋糕烤模 1个"

做法

  1. step1

    1: 先将葡萄干泡热开水软化后,取出放于纸巾擦干水分,备用。

  2. step2

    2: 接着将材料①放入盆中,用电动搅拌器打约3~5分钟,高速再低速,“打发” → 提起电动搅拌器时,蛋液可以划线,不消失。

  3. step3

    3: 加入材料②泡打粉(sp起泡剂)用塑胶刮刀继续搅拌,均匀呈浓绸状。

  4. step4

    4: 再倒入材料③蜂蜜、香草精、盐,搅拌均匀。拌入过筛过的材料④低筋面粉,用刮刀由底部往上均匀搅拌,维持发泡状态。

  5. step5

    5: 奶油放入锅中,采隔水加热法:以小火加热到奶油融化,熄火,冷却ㄧ会儿。

  6. step6

    6: 将融化的奶油倒入面糊中,慢慢加入以融化(不要太热)的奶油,一样用切的动作,搅拌拌匀成面糊备用,确定奶油混合均匀成面糊。

  7. step7

    7: 将面糊倒入模型内约七分满,放入已预热10分钟的烤箱烤,上下火温度150℃,25~30分钟。

  8. step8

    8: 完成后,用竹签刺进去蛋糕体确认又没有熟,面糊没有沾黏在竹签上,表示已经熟了。面糊有沾黏延长时间到继续烤。

  9. step9

    9: 将将将~最后,超松软的海绵蛋糕就出炉囉~(●>ω

  10. step10

    10: 蓬蓬的口感,松Q有弹性!(✿◖◡◗)♥ 赶快来试试看吧。

(创建于2016-06-21)

关键词

海棉蛋糕  ♡宛の烘培好”食“光 ✿ 香草海棉蛋糕(烤箱版)  香草  烘培  

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