朝鲜族打糕

材料

主料:2杯糯米。2/3杯水。1/4杯黄豆粉。5汤匙白糖

做法

1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。

3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。

4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。

5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

心得:

。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。

。糖比较少,可以根据自己的喜好调整糖的分量。

。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。

。每次撒水糯米糕都软化一点。

。糯米糕面积越锤越大,建议每次把糯米糕从中间折起来,旋转90度再打。

。打到一定程度,米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打。

。切米糕的时候,米糕也粘刀。建议每切一刀就在水里涮一下刀。

。打好的米糕味道像糯米饭,只是柔软很多;没有打散的米粒相对有点硬。

。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕,带有浓浓的米味。

。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。

(创建于2014-01-06)

关键词

打糕  朝鲜族  朝鲜族打糕  鲜族  朝鲜  
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