抹茶紫米红豆馒头

材料

"中筋面粉 3杯","速发酵母 5g","糖 3大匙","水1+ 1/4杯","抹茶 1大匙","紫米红豆馅 适量"

做法

  1. step1

    1: 将面团材料和抹茶粉倒入搅拌盆里, 用kitchenaid中低速打到面团表面光滑不黏手

  2. step2

    2: 打好的面团醒30分钟后即可开始塑行. 面团擀卷几次, 记得把面团里面的空气都赶出来. 再取一半面团杆卷成1大张后, 铺上红豆泥

  3. step3

    3: 如卷寿司般卷起之后, 切成同等大小, 放在防沾纸上

  4. step4

    4: 塑行后, 进行第二次发酵30分钟后, 即可入蒸笼 蒸的时候, 馒头冷水入锅后, 开中火, 盖锅盖, 等水煮滚之后开始计时10-12分钟蒸好后, 别急着打开锅盖, 先开个细缝让锅子内外冷热空气对流, 3分钟后在慢慢打开盖子.这样可以避免蒸好的包子忽然接触到冷空气而造成表面皱皮

(创建于2016-06-21)

关键词

红豆馒头  紫米  抹茶  

红豆汤怎么做
馒头的做法

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