大盘鸡

材料

琵琶腿土豆,油,白糖,干辣椒姜片,料酒,老抽,盐

做法

1.我没有买整鸡,买了几个琵琶腿,将琵琶腿剁成几小块。

2.将土豆(我是用了一个比较大的土豆)切成块,备用。

3.水开以后,将鸡焯一下水。取出沥干水分。

4.锅中倒油,加入适量的白糖,用小火慢慢炒至成糖浆(注意千成不要炒焦)后,放入焯好水的鸡块,翻炒至鸡块均匀地上色后,盛出。

5.锅中放油,将干辣椒,姜片放入煸香后,倒入上好色的鸡块,翻炒片刻后,加入土豆块继续翻炒片刻,加入料酒,老抽,适量的白糖和盐,如果觉得汤汁比较少的话可以加点水。鸡块和土豆只要能稍稍地露出水面即可,大火煮开后,转小火炖至土豆吃起来比较绵,即可盛出装盘。

(创建于2014-01-01)

关键词

大盘    
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大盘鸡的家常做法

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