英国早午餐也吃咖哩饭~鲑鱼咖哩黄金饭
材料
做法
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1: 取一大碗,依个人喜好, 取出适量咖哩块,用汤匙或擀面棍捣成碎末备用。
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2: 将洗净红椒直接放到瓦斯炉的火上烤,由于红椒皮很厚,所以不须担心烤焦,但要边烤边慢慢翻转。
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3: 待红椒外皮变黑后,远离火源,先放在旁边放凉,之后再剥去红椒外表的黑皮,去籽切丁备用。
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4: 取一锅,倒入鸡汤,放进鲑鱼,以中火煮约10分钟,待鱼肉半熟后,即可熄火。
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5: 取出鸡汤锅里的鲑鱼,但保留鸡汤,将鲑鱼去皮去骨,切成适口小块状备用。
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6: 平底锅加热,放少许油,先加入小豆蔻粉稍微翻炒一下,让小豆蔻的特有香味融入油中。
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7: 下洋葱末后,放入作法1的咖哩粉、熟印度香米均匀翻炒。
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8: 将预留的鸡汤缓慢倒入平底锅里,再放进巴西里叶,稍微搅拌均匀,让米能浸渍在鸡汤中,转小火,熬煮约15分钟。
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9: 15分钟过后,先试吃一下香米,若米已入味,再放进半熟的鲑鱼块。
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10: 放进红椒丁,稍微翻炒一下,即可盛盘。
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11: 取一颗水煮蛋,剥去外壳后,切丁,将水煮蛋丁撒在炒好的饭上后, 即可趁热享用。