白芝麻巧克力双色吐司

材料

"高筋面 300g","奶油 20g","二号砂糖 二大匙","盐 一小匙","酵母粉 一小匙","鲜奶 150g","巧克力酱 30g","白芝麻酱 30g"

做法

  1. step1

    1: 将面粉,二砂,盐,糖,酵母粉,牛奶(预留1/3,之后慢慢加入),慢慢搓揉成一个不黏手的面团 之后再将已经切成小块的奶油搓揉进面团(可分批次搓揉进面团)

  2. step2

    2: 将已将奶油加入,且已搓揉到不黏手的面团,平均分为两个小面团,可用秤来帮忙 将两个小面团分别加入巧克力酱及白芝麻酱,变成一黑一白的两个面团,并继续搓揉小面团变成两个可以撑得起薄膜的面团

  3. step3

    3: 将两个小面团进行发酵,发酵一个小时后(因为是冬天,我是放入微波炉发酵,旁边放一杯热开水),体积变2倍大,确认发酵完成(用手指戳洞不会弹回),既可开始醒面 醒面15~20分钟后,将两个面团杆成约15CM*20CM的长方形 将两个面团交叠,诀窍是不要完全叠在一起,要一前一后的放置

  4. step4

    4: 将面团卷起来,放入12两吐司模中,进行二次发酵

  5. step5

    5: 二次发酵结束后,将吐司模盖子盖上,放入已预热170度 ~ 190度的烤箱中,烘培30 ~ 35 分钟

  6. step6

    6: 时间到后法上将吐司从烤箱中拿出来,进行脱模,放凉后即可切片食用(切记吐司要放量候用面包装用刀切片才好看)

(创建于2016-06-21)

关键词

双色吐司  麻巧  双色  芝麻  白芝麻  

巧克力的做法
吐司的做法

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